#### 소·돼지고기 많이 먹는 사람, 당뇨병 위험 높아 고기 소비가 늘어나는 현대 사회에서 소고기와 돼지고기와 같은 적색육이 당뇨병 발병 위험을 높일 수 있다는 연구 결과가 나왔 습니다. 미국 하버드 공중보건대학원 연구팀은 36년간 20만6615명의 성인을 추적 관찰했습니다. 연구팀은 참가자들의 식이 보고서를 통해 헴철과 당뇨병의 연관성을 분석했습니다. 그 결과 헴철을 가장 많이 섭취한 그룹은 당뇨병 발병 위험이 26% 높았습니다. 헴철 섭취량이 많을수록 대사 바이오마커 수치가 악화됐고, 이는 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. #### 헴철 과다섭취가 체내 염증반응 일으켜 헴철의 과다 섭취는 체내 염증 반응을 유발하고 혈당에도 악영향을 미칩니다. 헴철은 체내 활성산소를 증가시켜 세포 손상과 염..